Château Valfaurès

Carte d'identité du Château Valfaurès

Appellations :  AOC FITOU / VDF
Domaine : VALFAURES
Surface :  22 HA
Dates initiales de plantation : De 1914 à 2009
Rendement à l’hectare : 40hl/ha
Terroirs : Sols argilo - calcaires spécifiques à la zone littorale. Les vignes situées sur Treilles, Cave et Leucate dans l’Aude.
Cépages : Carignan Noir (7,5ha), Grenache Noir (5,5ha), Mourvèdre Noir (4ha), Syrah Noir (2ha) Grenache Blanc (0,3ha), Muscat Petit Grain (1,8ha)
Densité de plantation : 4 500 pieds/ ha en moyenne
Volume de production : De 800 à 1000 hl

Types de vins :  - 6 cuvées de Fitou : Cuvée Sesterces, Cuvée Les Estacades, Cuvée Darius, L'Estacade, L'Urbi & Orbi et le Nomads
                               - Muscat sec
                               - Grenache Blanc
                               - Grenache Rosé

                               - Vin Bio (NOMADS)

 Élevage : Élevage sur lie pour les blancs, élevage en fûts de chêne pour certains rouges
 Vendanges et vinifications :  Vendanges manuelles, Tri systématique. Vendanges à bonne maturité après dégustation aléatoire des baies et contrôles de maturité. Vinification traditionnelle pour les rouges. Stabulation longue froide pour les blancs et les rosés


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