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Château Valfaurès

Situation du CHATEAU VALFAURES :

Les vignes du Château VALFAURES se situent en zone littorale sur les communes de Treilles, Caves et Fitou dans la région Languedoc Roussillon. Elles bénéficient ainsi d’un sol argilo calcaire. Cependant certaines parcelles se trouvent sur un terroir composé de schiste, véritable anomalie pédologique puisque situés en plein milieu d’un massif calcaire.

Cette diversité géologique permet d’élaborer des vins formidablement riches et complexes. Les vignes sont composées de quatre cépages typiquement méditerranéens que sont le Carignan et le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah. Les vignes ont entre 10 et 45 ans.

Style des Vins :

Entre mer et montagne, les vignes du Château VALFAURES expriment leur spécificité à travers des vins de caractère, à la fois francs, subtils et équilibrés. 


Carte d'identité du Château Valfaurès

    Appellations :  AOC FITOU / VDF
    Domaine : VALFAURES
    Surface :  22 HA
    Dates initiales de plantation : De 1914 à 2009
    Rendement à l’hectare : 40hl/ha
    Terroirs : Sols argilo - calcaires spécifiques à la zone littorale. Les vignes situées sur Treilles, Cave et Leucate dans l’Aude.
    Cépages : Carignan Noir (7,5ha), Grenache Noir (5,5ha), Mourvèdre Noir (4ha), Syrah Noir (2ha) Grenache Blanc (0,3ha), Muscat Petit Grain (1,8ha)
    Densité de plantation : 4 500 pieds/ ha en moyenne
    Volume de production : De 800 à 1000 hl
    Types de vins :  - 3 cuvées de Fitou : Cuvée Sesterces, Cuvée Les Estacades et Cuvée Darius.
                               - Muscat sec
                               - Grenache Blanc
                               - Grenache Rosé
    Elevage : Elevage sur lie pour les blancs, élevage en fûts de chêne pour certains rouges
    Vendanges et vinifications : Vendanges manuelles.
                                                    Tri systématique.
                                                    Vendanges à bonne maturité après dégustation aléatoire des baies
                                                    et contrôles de maturité.
                                                    Vinification traditionnelle pour les rouges. Stabulation longue à
                                                    froid pour les blancs et les rosés